Obecně o cereáliích, obilí

4. září 2009 v 15:57 | Mike
Obiloviny, obilí neboli cereálie, jsou trávy (Poaceae monocot nebo Gramineae), které se pěstují pro jedlé části jejich plodů/semen: endocarp, klíček a otruby. Zrno obilovin se pěstuje v obrovském množství a je nejrozšířenější světovou surovinou určenou k potravě, předčí jakýkoli jiný druh plodin. Ve své přirozené formě je obilí bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, sacharidů, tuků a olejů a bílkovin. Odstraněním otrub a klíčků ztrácí endocarp většinu živin. V některých rozvojových zemích tvoří obilí v podobě rýže, pšenice nebo kukuřice většinu každodenní výživy. V rozvinutých zemích je spotřeba obilovin menší, ale zato rozmanitější.



 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama